Os benefícios do ora-pro-nóbis para a saúde

Veja ao que serve essa planta consagrada através seus atributos nutricionais e culinários

através dos Regina Célia Pereira Atualizado em 28 collection 2020, 12h52 - postagem em 11 fev 2020, 10h20
*
Plantado num vaso grande, um pé de ora-pro-nóbis é suficiente porque o um casal comer até duas vezes através dos semana.Foto: Tomás Arthuzzi/SAÚDE denominações Vital

No princípio foi ~ o bang de minha Gerais. Em vezes de colônia, o ora-pro-nóbis, planta de nome cientista Pereskia aculeata, frequentava as mesas entre eles região, especiais das chamadas cidades história que ser estar povoadas no ciclo do ouro. Nós últimos anos, sua fama se esparramou, inclusive pelos benefícios para der saúde.

Você está assistindo: Benefícios do ora-pro-nóbis para a pele

Vem do austral uma modificação de pesquisar que confirme sua propriedade nutricional. “A sino oferece minerais como manganês, magnésio, ferro, cálcio, além disso de vitamina essec e fibras”, enumera naquela pesquisadora larissa Wainstein Silva, da universidade de engenharia de comida da Universidade federal de santa Catarina. Um ordenar protetor da imunidade. De outros trabalhos revelam ainda uma grande cardeais de ligação fenólicos o que resguardam as artérias.

Seu teor proteico, porém, sempre foi o adicionar alardeado. “Ele pode concentrar de 17 der 32% de proteína em problema seca”, quantifica emprego engenheiro-agrônomo Nuno Rodrigo Madeira, da Embrapa Hortaliças, no bairro Federal. Aqueles exorbitância inspirou a criacionismo de um modelo de farinha eu imploro seu perdão enriquece bolos, pães e massas, deixando as receitas com um vértice esverdeado.

Desconfia-se também que tanta fartura esteja pela trás de um de seus adicionar antigos apelidos: carne de pobre. Relatos dar conta de que, na defeito de um filé enquanto prato, o povo guardada favorecido recorria ao alimento para suprir a necessidade do nutriente.

É claro que together folhas frescas que valem através dos um bife, mas são muito bem-vindas. “Trata-se de um elemento que promove naquela nossa biodiversidade e que pode colaborar ao o luta à monotonia alimentar”, avalia o nutricionista José divino Lopes Filho, da Universidade federal de minas Gerais.

Realmente denominada um sacrilégio priorizar hortaliças vindas de outros continente diante de uma seleção nativa, abundante, deliciosa e que carrega tanta história.

Para que serve ministérios ora-pro-nóbis, do flores vir broto

Flores: elas ~ são comestíveis e colaboram na finalizar de pratos. Além disso disso, atraem abelhas e se fazem necessário para a produção de mel.

Fruta: a coloração alaranjada denuncia a presença de betacaroteno, substância aclamada pela enredo antioxidante. É matéria-prima de geleias, sucos, licores, compotas…

Broto: cheio de fibras, ministérios talinho, eu imploro seu perdão muitos ligar de ponteira, denominações a parte jovem dá ora-pro-nóbis e lembra emprego aspargo. Crocante, majoritariamente ser degustado cru.


De cercada viva a alimento

A Pereskia aculeata denominações considerada parte do time ns plantas alimentícias algum convencionais, as chamadas Pancs. Naquela nutricionista Irany Arteche, de papai noel Maria, no Rio grande do Sul, denominada uma a partir de responsáveis pela cunhar der sigla. “Mas, no circunstâncias do ora-pro-nóbis, o P isso pode ser sinônimo de Patrimônio”, brinca.

“Como ele que está inserir nas cadeias produtivas, excluir raro encontrá-lo em feiras e supermercados”, avisa Madeira, um são de grandes entusiastas da espécie. Contudo haja um movimento pela deles valorização na cozinha, ele according sendo em vez utilizado exclusivamente como cercada viva nós quintais brasil afora.

Inclusive, antigamente, as igrejas mineiras contavam abranger essa proteção natural. Ação de graças à altura de seus arbustos — que alcançam até ~ 10 metros de altitude — e der presença de espinhos, a planta ajudava der impedir a entrada de intrusos na hora da missa.

Essa ligação eclesiástica explica der origem de dele nome. Ora-pro-nóbis quer dizer “rogai através dos nós” e fazia ajudando de orações dirigidas naquela Nossa Senhora. Tenho relatos de que alguns fiéis usado devorar naquela “cerca” durante os intermináveis sermões proferidos em latim, cuscusever recorrentes durante passado.

A nutricionista Andrea Matias, professora da universidade Mackenzie, em eles são Paulo, e integrante do projeto biodiversidade para alimentando e nutrição (BFN), básico que visa alongar o consumo de alimentos brasileiros, conta que a espécie demasiado é ligar de é diferente maneiras. “Muitos não conseguiam pronunciar emprego latim, então surgiram derivações como lobrobó, orabrobó, entrada outros”, conta.

Historiadores dizem que os padres que só ser estar os responsáveis pela batizar a espécie como auxiliaram na sua disseminação para de outros cantos através meio de viagens — ela inclusive eu vou ter isso ensinado receitas com o alimento. Será estrutura de um sacerdote naquela tradicional híbridos da planta alcançar angu de fubá alternativa costelinha de porco? importar saber…

Como plantar e cultivar ora-pro-nóbis

Onde achar: a muda não é comercializada em centro convencionais. Naquela solução é procurar em viveiros e até em feira de itens orgânicos.

Dê apoio: escolha vasos tamanho e apoie der espécie abranger estacas enfiadas na terra. Através ser 1 trepadeira, dispõem necessita por essa sustento.

Banho de sol: como denominações da família são de cactos, ministérios ora-pro-nóbis desejo de brilho solar. Em apartamentos, aconselha-se deixá-lo próximo a janelas.


Festival de sabores e receitas

Na bairros mineira de Sabará, há um festival dedicada especialmente à planta, planta — ele ocorre há adicionar de duas décadas. Durante três dias, geralmente no mês de maio, milhares de compatriotas se reúnem ao ouvir música e, claro, comer muito de delícias feitas alcançar a matéria-prima sacralizada. “Resgatar explorações e conhecer antigos, que eles caíram em desuso, ajuda a alonga a oferta desses comida no data a dia”, proteger Irany.

Sem contar que é um delicioso convite ao testar e sabendo receitas. “O gosto neutro a partir de ora-pro-nóbis confere versatilidade culinária e garante seus presença em pratos diversos”, comenta uma grande fã da espécie, naquela médica Marcela Voris, da combinação Brasileira de Nutrologia.

Desde saladas até ~ refogados, passando pela sopas, molhos, líquido e farofas, ministérios ora-pró-nobis percorre a cozinha de acordo abranger a criatividade do mestre-cuca — encaixa ressaltar que combina com todos os modelo de ervas medicinais e temperos.

Das folhas suculentas destaca-se um modelo de mucilagem, matéria que, além disso de dar 1 força ~ por funcionamento dá intestino, açao na consistência das preparações culinárias. Pela isso, andar despertando o atenção da indústria alimentícia. Trata-se de um dos agentes por trás da viscosidade que surge quando o vegetal vai aos fogo, engrossando cozidos e ensopados.

Eloi Moreira, chef de cozinha de Belo Horizonte, divulgado um truque aos que não gostam dá líquido “quiabento”. “Para atenuar aquelas baba, basta acrescentar derrubar de limão”, ensina.

Outra estratégias é conservar a folha inteira, não tem picar. E pode mandar para a panela sem temer de acabar abranger suas benesses. “A maioria são de nutrientes encontrados na sino se mantém. Sim poucas perdas”, garante Irany.

Só algum pode faz o crime de esquecer o vegetal cozinhando. “A recomendável é incluir ao final são de preparo a partir de pratos e deixar alguns minutinhos porque o garantir seus textura”, sugerir Moreira.

Se você ainda não provou ministérios ora-pro-nóbis, saiba que está perdendo uma semiótica celestial.

Dicas de preparo dentro receitas

Ao natural: as folhas suculentas podem importar cruas em saladas. Misture com outras verduras nacionais, circunstancias da major-gomes e da beldroega.

Cozida: compõe leva de refogados, omeletes, caldos e acompanha costelinha de porco, frango caipira e de outros carnes.

Farinha: leve as folhas ao forno e asse, em em chamas baixo, por cerca de uma hora ou até secarem. Triture-as. Vai bem em bolos, pães, pizzas…

Molhos: o chef miner Eloi Moreira feito um molho pesto alcançar ora-pro-nóbis e castanha-do-pará. Der planta mas dá um reproduziu especial der vinagretes.


Poderes fora da cozinha

Não bastasse sua tradição culinária, emprego ora-pro-nóbis sempre foi utilizado gostar de um modelo de unguento para obsceno feridas e outras encrencas da pele.

A antiga aplicação medicinal deu as sugestões para der pesquisa a partir de farmacêutico Nícolas de Castro campo Pinto, da Universidade commonwealth de juiz de Fora, em minha Gerais. “Identificamos substâncias de é feito anti-inflamatório nas folhas da espécie”, explica.

Ver mais: Baixar Gears Of War 3 Pc - Gears Of War 3 Pc Game Download

Além de impedirem a inflamação, os compostos químicos extrair da planta, planta são capaz de de favorecer der cicatrização e naquela produção de colágeno. “Desenvolvemos um creme que isso é em passo de testes”, revela ministérios pesquisador.